4月23日，涪陵区名厨联谊会在富豪饭店举办“2024年春季菜品交流会暨名厨烹饪大赛”，为涪陵人民的榨菜美食再添新食谱。

评委在为菜品打分

“榨菜手撕毛牛肉、创意榨菜三味组、榨菜椒麻牛肉粒、榨菜扣熊掌……”活动现场，涪陵人日常食用的榨菜作为主角，或馅料或调料，在不同厨师手中不断变换身姿，化身一道道美味佳肴，呈现在大众面前。

本次大赛共12支队伍参赛，分为榨菜原料菜、黑土猪红烧肉传统菜、自创热菜、自创凉菜四个板块，由来自涪陵区、万州区、合川区、南川区、黔江区等12个区县的名厨联谊会代表，从菜品的色、香、味、意、形五个方面综合打分，最终根据总分从12支队伍中评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

最终，品味厨房和熙饭店代表队推出的菜品《榨菜扣熊掌》《龙腾四海》《百年好合》等菜品获好评，该代表队荣获一等奖。“《榨菜扣熊掌》是以榨菜为馅，用虾茭包裹出熊掌的形状，再用腰果点出指甲。”参赛厨师王波说。

据了解，涪陵区名厨联谊会于2017年10月成立，旨在推动涪陵厨师行业的发展，培养更多具有优良厨德和工匠精神的名厨，研发创作出更多具有涪陵特色的地方风味菜品。

来源：涪陵区融媒体中心
文图/记者 汪媛颖